TORTA CAPRESE

Ecco una delle icone della tradizione Campana: la Torta Caprese. Nata per due errori, il primo fatto nella Napoli Borbonica, quando nel produrre la torta Sacher per Maria Carolina d'Asburgo, moglie di Ferdinando IV, vennero aggiunte le mandorle, e l'altro nel 1920, quando il famoso pasticcere di Capri (da qui Torta Caprese)  Carmine di Fiore, nella fretta di preparare il dolce per i malavitosi di Al Capone, dimenticò di mettere la farina. Nacque così questo profumatissimo dolce di mandorle e cacao, dalla morbida scioglievolezza. Per i più golosi questa torta è adatta ad ogni occasione, ma ideale come fine pasto, magari accompagnando una fetta con un buon rum.

Ingredienti: pasta frolla, mandorle, cioccolato e cacao.

Nei formati:

• Rettangolare da kg 2 oppure da kg 1,2
• Rotonda da kg 1,4 oppure da kg 1,2
• mignon da 350g, pz. 4 per scatola
• mignon da 350g, pz 6 per scatola conservato in ATM
• mini da 90g, pz 12 per scatola
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